Après une jeunesse parisienne, Pascal Avril décide de s’installer à Marçay, terre natale de ces ancêtres. Détenteur d’un diplôme d’éleveur ovin, il devient conseiller-expert auprès des éleveurs de la région. Durant cette même période, son oncle alors vigneron à Marçay, lui transmet son amour de la vigne.
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